Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.
Свежие записи
Свежие комментарии
Архивы
Рубрики
Комментарии
- womanblog: Сейчас любители шашлыков чаще всего используют готовый уголь для мангала. Но есть и такие, кто не признает...
- Шашлыки: Да и вправду время, когда приходилось куда либо идти или ехать чтобы приготовить и поесть вкусный кавказский...
- snailmecream.ru: Веники для бани в основном изготавливают из различных видов деревьев или лекарственных трав и...
- zayci-tyt: Дрова кедра, пихты, вяза , яблони и вишни дают достаточно дыма при горении, но для шашлыка подходят именно...
- flokinTiB: Классная статья
100 лет маршу «Прощание славянки»
100 лет назад в 1912 году Василий Агапкин служивший в то время штаб-трубачем 7 го запасного кавалерийского полка в Тамбове написал марш который сейчас считают шедевром мировой культуры «Прощание славянки».
Рецепты к Масленице
На Масленицу стоит сделать не просто классические блинчики, а приготовить вкусные десерты!
Метки
Рецепт быстрого приготовления вкусного шашлыка из свинины.
Если вы купили мясо непосредственно перед выездом на природу, вам будет полезно узнать, как его можно быстро замариновать для шашлыка. Рецепт этого маринада очень прост.Ингредиенты
Помимо мяса нужны будут такие ингредиенты:
1) 80–100 грамм горчицы (её лучше использовать русскую и без зерен);
2) базилик (10 грамм);
3) смесь специй для гриля (20 грамм);
4) соль;
5) одна луковица;
6) чёрный перец крупного помола (по вкусу).
Это количество ингредиентов рассчитано примерно на 800-1000 грамм мяса. Столько свинины хватает, чтобы накормить трёх человек.
Немного о мясе
Собственно, главный ингредиент — мясо. Классический шашлык готовится из свинины. Не путайте его с обычной курицей, приготовленной на костре. Чаще всего для шашлыка берётся ошеек. Но рекомендуем вам попробовать надеть на шампур грудинку и ребра. Благодаря тому, что это мясо имеет сальные прожилки, шашлык не будет сухим.
Приготовление маринада
Мясо нарезаем кусочками среднего размера. В одном куске можно оставить одно или два ребра. Складываем все мясо в любую емкость. Высыпаем базилик, смесь специй для гриля, чёрный молотый перец. Не солим. Мешаем мясо со специями. Добавляем 150 мл дистиллированной воды. Можно использовать любую другую жидкость: минеральную воду, пиво, вино, водку. Сладкие минеральные воды для маринада не подходят.
Мелко нарезаем лук. Его также высыпаем к мясу. В конце концов добавляем горчицу.
Нужно хорошо смешать мясо со специями, горчицей и луком. Свинина промаринуется за 40 минут. В это время можно заняться костром.
Термическая обработка
Кусочки грудинки на шампур надеваются вдоль волокон. А ребра — вдоль кости. Равномерно распределите мясо по всей длине шампура. На этом этапе солим шашлык. Если посолить мясо заранее, из него может выйти сок. Законы осмоса распространяются даже в кулинарии.
Теперь можно приступать к жарке шашлыка. Так как оно со стальными прожилками, нужно будет несколько раз вертеть шампур. Если вы будете видеть, что жир на кусочках вскипает, значит, все хорошо. Через 15-20 минут блюдо будет готово. Снимите мясо с огня и подавайте на стол.
Подача к столу
Употреблять шашлык лучше горячим. Мясо хорошо сочетается с овощами и зеленью. Но зачем забивать желудок лишними растительными углеводами, если у вас имеется жирная и вкусная свинина.
Кушайте на здоровье!
Оставить комментарий
Персональный блог Амурского кота.
